Recept | Mjuk saffranskaka med choklad av Sandra Bjurek

Vår ambassadör Sandra Bjurek @happybakingbysandra har bakat en vackert spiralformad kaka med saffran och choklad i en perfekt kombination. Bakformen kommer från Patisse och är 24 cm i diameter. Det går såklart bra att använda även andra sockerkaksformar. Receptet hittar du här nedan. Lycka till och god jul!
 

Gör så här:

1. Vispa smör och socker pösigt med elvisp.
2. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.
3. Stöt saffran med en sockerbit i en mortel. Lägg i en kastrull med mjölken. Sjud under omrörning och ställ av från plattan.
4. Blanda vetemjöl med bakpulver och sikta ned i smeten under omrörning varvat med saffransmjölken. 
5. Blanda i chokladen och rör runt.
6. Häll smeten i en smord och bröad form (ca 1,5 liter) och grädda i nedre delen av ugnen i 175°, ca 50 minuter. Prova med en sticka innan du tar ut den.
    

Bilder och recept av @happybakingbysandra