Choklad från Franska Valrhona.
Caraibe 66 % är en mörk choklad med en mix av bönor från karibiska övärlden. Med milda, runda och välbalanserade chokladsmaker. Chokladen av toner av vanilj, russin och rostade hasselnötter. Caraibe är en choklad som är perfekt för praliner.
Funkar också bra i ganache, mousse, glass, sorbet, dekoration och mycket mer.
Temperingskurva
Värmning 1, 50-55 grader
Kyls ned till, 28-29 grader
Värmning 2, 31-32 grader
Ingredienser: Kakaobönor socker, kakaosmör, emulgeringsmedel: solroslecitin, naturligt vaniljextrakt. Kan innehålla spår av nötter, mjölk och soja.
Förvaras torrt, mörkt och svalt. Optimal förvaringstemp 16-18 grader.
Produkten har blivit tillagd i varukorgen