Callebaut Suklaa Callets Appelsiini 250 g

Callebaut'n oranssit pelletit appelsiinisuklaalla, tässä pienessä 250 gramman pakkauksessa.
Suklaa on valmistettu Callebaut'n valkoisesta belgialaisesta suklaasta, jonka kermainen makeus sopii hyvin yhteen appelsiinin kitkerän makean hapokkuuden kanssa.

Appelsiinisuklaan viskositeetti on 3/5, ja sitä voidaan käyttää samalla tavalla kuin perinteistä valkoista suklaata. Se sopii myös mainiosti värin lisäämiseen praliineihin ja suklaaluomuksiin tai moussen ja jälkiruokien maustamiseen.

Suklaapelletit on suunniteltu erityisesti sulatettaviksi, joten ne soveltuvat erinomaisesti praliinien ja suklaakarkkien, mutta myös ganachen ja suklaakuorrutteiden valmistukseen.

• Paino: 250 g
• Viskositeetti: keskisuuri 3/5
• Lämmin oranssi väri
• 100 % vapaa ATSO-väreistä

Temperointi

1. Lämmitys 1, 45 astetta
2. Jäähdytys, 27 astetta
3. Lämmitys 2, 28-29 astetta

Ainesosat:

sokeri, kaakaovoi, täysMAITOjauhe, emulgointiaine: SOIJALESITIINI, luonnollinen appelsiiniaromi, väri: E160e, luonnollinen vanilja-aromi.