Tant Fondantilta löydät praliinimuotit omien suklaapraliinien valmistamiseen. Valikoimassa on klassisia kupoleita, geometrisia muotoja, sydämiä, kukkia ja monia muita koristeellisia malleja. Valitse ammattikäyttöön sopivista polykarbonaattisista praliinimuoteista tai joustavista silikonimuoteista suklaalle ja praliineille.
Polykarbonaattiset praliinimuotit sopivat erityisen hyvin perinteisten täytettyjen praliinien valmistamiseen, kun tavoitteena on ohut suklaakuori ja kauniin kiiltävä pinta. Silikonimuotit ovat pehmeitä ja joustavia, ja ne sopivat hyvin esimerkiksi suklaalle, praliineille ja muille makeisille.
Sopivan praliinimuotin valinta riippuu ennen kaikkea siitä, millaisia praliineja haluat valmistaa. Perinteisiin täytettyihin suklaapraliineihin polykarbonaattinen praliinimuotti on suosittu valinta. Kova ja sileä muotti auttaa valmistamaan tasaisia ja ohuita suklaakuoria sekä kauniin kiiltävän pinnan, kun suklaa on temperoitu oikein.
Silikoninen praliinimuotti on pehmeä ja joustava, joten suklaa on helppo irrottaa muotista. Silikonimuotit sopivat hyvin esimerkiksi kiinteiden suklaapalojen, makeisten ja muiden herkkujen valmistamiseen.
Valikoimastamme löydät praliinimuotteja monissa eri ko'oissa ja muodoissa. Saatavilla on pyöreitä ja ovaaleja muotoja, kupoleita, timantteja, sydämiä, suklaalevyjä ja yksityiskohtaisia kuvioita. Valikoimaan kuuluu ammattikäyttöön sopivia praliinimuotteja muun muassa Chocolate Worldilta, Implastilta ja Martellatolta sekä silikonimuotteja tunnetuilta valmistajilta.
Erilaisten kokojen ja muotojen ansiosta löydät sopivan muotin niin klassisiin suklaapraliineihin kuin näyttävämpiin praliineihin, joissa käytetään esimerkiksi värillistä kaakaovoita, erilaisia täytteitä ja koristeellisia kuvioita.
Kun valmistat täytettyjä praliineja, aloita temperoimalla suklaa ja täyttämällä praliinimuotti suklaalla. Kaada ylimääräinen suklaa pois, jotta muotin pinnalle jää ohut suklaakuori. Kun kuori on jähmettynyt, täytä praliinit esimerkiksi ganachella, kinuskilla tai muulla praliinitäytteellä. Sulje lopuksi praliinit kerroksella temperoitua suklaata.
Oikein temperoitu suklaa on erityisen tärkeää polykarbonaattisia praliinimuotteja käytettäessä. Temperointi auttaa saamaan suklaaseen kiiltävän pinnan ja hyvän napsahtavan rakenteen sekä helpottaa valmiiden praliinien irtoamista muotista.
Oikean praliinimuotin avulla voit vaihdella praliinien ulkonäköä, kokoa ja täytteitä. Polykarbonaattimuotteja käyttävät yleisesti suklaamestarit ja kondiittorit, mutta ne sopivat erinomaisesti myös kotona praliineja valmistavalle. Voit jättää praliinit klassisen suklaanvärisiksi ja kiiltäviksi tai koristella muotin värillisellä kaakaovoilla ennen suklaan valamista ja luoda näin omia värejä, kuvioita ja näyttäviä suklaapraliineja.
Perustettu Ruotsissa 2013 Nopeat toimitukset 2-5 arkipäivässä Jopa 100 päivän palautusoikeus EU:n lakisääteinen virhevastuuTuote on lisätty ostoskoriisi
