Sokeripasta, sokerimassa, sugar paste, sokerikuorrute; rakkaalla lapsella on monta nimeä.
Sokerimassaa käytetään kakkujen ja leivonnaisten päällystämiseen, kuten marsipaania prinsessakakussa. Massa ei ole kovin tarttuvaa ja kuivuu nopeasti pinnalta samalla kun se pysyy pehmeänä sisältä. Sokerimassa on myös loistava syötävien figuurien, kuten tipujen ja kukkien, muotoiluun. Jos haluat sokerimassan kuivuvan nopeammin, voit sekoittaa siihen CMC/Tyloa, jota löydät täältä. Näin sokerimassasta tulee ominaisuuksiltaan samankaltainen kuin muotoilupasta.
Jos käytät sokerimassaa kakun päällysteenä kerman tai mousse'n päällä, on hyvä idea ensin voidella päällyste öljyllä tai sulatetulla voilla. Rasva toimii suojaavana kerroksena, estäen sokerimassaa "hikoilemasta" ja kastumasta. Jos olet kuorruttanut kakun voikreemillä, voit laittaa sokerimassan suoraan sen päälle.
Tant Fondantilta löydät sokerimassaa monenlaisissa väreissä, eri kokoisissa pakkauksissa ja useilta eri brändeiltä, kuten Wilton, Funcakes, Decora, Renshaw ja monia muita. Sokerimassa on yleensä maustettu vaniljalla, mutta sitä on myös jännittävissä mauissa, kuten lakritsi, kinuski, mansikka, sitruuna, päärynä ja vadelma. Voit myös maustaa sokerimassan itse aromeilla ja esansseilla.
Haluatko värittää sokerimassasi itse? Ei hätää! Aloita valkoisella sokerimassalla ja voit värjätä sen tarkalleen haluamallasi sävyllä pastaväreillä. Vältä käyttämästä tavallista elintarvikeväriä, koska se sisältää liikaa nestettä ja tekee massasta liian tahmeaa. Tutustu pastavärivalikoimaamme täällä.
24-26 cm halkaisijaltaan olevaan kakkuun tarvitset 500 g massaa, ja pienempään 15-18 cm halkaisijaltaan olevaan kakkuun tarvitaan 300-350 g sokerimassaa.
Perustettu Ruotsissa 2013 Nopeat toimitukset 2-5 arkipäivässä Ilmainen toimitus yli 60€:n tilauksiin Jopa 100 päivän palautusoikeusTuote on lisätty ostoskoriisi
