Valrhona Ivory 35%, 1 kg

Valrhona Ivory on ranskalainen valkosuklaa, jonka kaakaopitoisuus on vähintään 35 %. Silkkisen pehmeässä suklaassa maistuvat maito ja vanilja ilman liiallista makeutta. Se sopii praliineihin, ganacheen, mousseihin, jäätelöön, sorbettiin ja koristeisiin.

Sisältö: 1 kg.

Temperointi
Kuumenna 40–45 asteeseen, jäähdytä 28 asteeseen ja lämmitä lopuksi 30 asteeseen.

Ainesosat: sokeri, kaakaovoi, täysMAITOJAUHE, emulgointiaine: auringonkukkalesitiini, luontainen vaniljauute. Saattaa sisältää jäämiä seuraavista: PÄHKINÄT ja SOIJA. Säilytä kuivassa, pimeässä ja viileässä. Optimaalinen säilytyslämpötila 16-18 astetta.