Ihana karamellisoitu maitosuklaa Callebautilta. Callebautin Caramel Callets yhdistää Callebautin ikonisen maitosuklaan rikkauden puhtaaseen karamelliin. Tuloksena on dekadentti herkullinen maitosuklaa, jolla on rikas karamellisoitu sävy. Caramel Calletit työstetään samalla tavalla kuin tavallinen maitosuklaa: sulatus, temperointi ja jäähdytys toimivat täsmälleen samalla tavalla. Keskimääräisen viskositeetin ollessa 3/5 tippaa, voit käyttää näitä suklaanappeja konvehdimuoteissa, päällystämiseen, moussen maustamiseen jne. Voit vapaasti yhdistää vastamakuihin, kuten limen, vihreän omenan ja passionhedelmän kanssa.
- Paino: 2,5 kg
- Viskositeetti: keskitaso 3/5
- Vaaleanruskea väri
Temperointikäyrä
- Lämmitys 1,45 astetta
- Jäähdytys 27 asteeseen
- Lämmitys 2, 29-30 astetta
Ainesosat:
sokeri, kaakaovoi, täysMAITOJAUHE, kaakaomassa, rasvaton MAITOjauhe, karamellisoitu sokeri, emulgointiaine: SOIJAlesitiini, aromi, mausteet, luonnollinen vanilja-aromi.
Perustettu Ruotsissa 2013
