Callebaut Suklaa Callets Tumma N811 10 kg

Callebaut 811 on yksi Callebaut’n klassisimmista ja suosituimmista tummista suklaista, ja se perustuu yhteen Octaaf Callebaut’n alkuperäisistä resepteistä. Suklaan kaakaopitoisuus on 54,5 %, ja sen täyteläinen mutta tasapainoinen maku tekee siitä erinomaisen yleissuklaan niin ammattikondiittoreille, suklaamestareille kuin vaativille kotileipureillekin.

Suklaassa on selkeä kaakaon maku, jossa yhdistyvät paahteiset sävyt ja hienostuneet hedelmäiset vivahteet. Tasapainoisen makuprofiilinsa ansiosta Callebaut 811 sopii hyvin yhteen monien erilaisten makujen ja raaka-aineiden kanssa hallitsematta kokonaisuutta liikaa.

811 on erittäin monikäyttöinen suklaa, joka sopii kaikkeen praliineista, ganachesta ja suklaakoristeista mousseihin, leivonnaisiin, kekseihin, jälkiruokakastikkeisiin ja suklaajuomiin. Erinomainen valinta, kun tarvitset luotettavan tumman belgialaisen suklaan moniin erilaisiin käyttötarkoituksiin.

Suklaa valmistetaan Callebaut’n tunnusomaisesta Wieze-sekoituksesta. Kokonaiset kaakaopavut paahdetaan, jotta suklaan täyteläinen kaakaon maku ja hienot aromit pääsevät kehittymään. Kaakaopavut ovat peräisin Norsunluurannikolta, Ghanasta ja Ecuadorista, ja niiden yhdistelmä luo pyöreän ja tasapainoisen maun.

Suuri 10 kg:n pakkaus sopii erityisen hyvin konditorioille, leipomoille, kahviloille ja muille toimijoille, joilla suklaata käytetään runsaasti.

• Tumma belgialainen suklaa Callebaut’lta
• Callebaut’n klassinen 811-resepti
• Kaakaopitoisuus: vähintään 54,5 %
• Rasvapitoisuus: 36,6 %
• Täyteläinen ja tasapainoinen kaakaon maku
• Paahteisia sävyjä ja hienostuneita hedelmäisiä vivahteita
• Erittäin monikäyttöinen yleissuklaa
• Sopii praliineihin, ganacheen, mousseihin, leivontaan, jälkiruokiin, kastikkeisiin ja juomiin
• Kaakaopavut Norsunluurannikolta, Ghanasta ja Ecuadorista
• Pakkaus: 10 kg

Temperointikäyrä

• Lämmitys 1: 45–50 °C
• Jäähdytys: 27 °C
• Lämmitys 2: 31–32 °C

Ainesosat:

Kaakaomassa, sokeri, kaakaovoi, emulgointiaine E322: SOIJALESITIINI, luontainen vanilja-aromi.

Saattaa sisältää jäämiä MAIDOSTA.