Tumma suklaa jäätelönvalmistajille - täydellinen kuorruttamiseen ja Stracciatellaan.
Ice Chocolate 811 perustuu Callebaut'n alkuperäiseen reseptiin, ja se on jalostettu gelaton ja jäätelön valmistajia varten. Korkean fluiditeetin ansiosta tämä jäätelösuklaa sopii täydellisesti jäätelötikkujen kastamiseen ja stracciatellan valmistukseen. Täydellisen tasapainoisen ja pyöreän maun saavuttamiseksi sekoitus koostuu kaakaopavuista kolmesta eri alkuperämaasta: Norsunluurannikolta, Ghanasta ja Ecuadorista.
Se ei vaadi temperointia: vain sulatus ja olet valmis aloittamaan. Suklaa jähmettyy muutamassa sekunnissa jäätelössä tai sen ympärillä ja peittää sen ihanan rapean suklaakerroksen. Lisäksi se sulaa nopeasti suussa ja tehostaa makuelämystä tumman suklaan täyteläisellä maulla.
- Paino: 2,5 kg
- Viskositeetti: 5/5
- Tumma suklaa
Ainesosat:
sokeri, kaakaomassa, kaakaovoi, MAITORASVA, emulgointiaine: lesitiini (SOIJA), luonnollinen vanilja-aromi.
Perustettu Ruotsissa 2013
