Callebautin parasta suklaata.
Callebaut-suklaapelletit on valmistettu hienoimmasta belgialaisesta suklaasta, ja ne sisältävät 54,5 % kaakaota. Pelletit on suunniteltu erityisesti sulatettaviksi, joten ne sopivat erinomaisesti praliinien ja suklaakarkkien, mutta myös ganachen ja suklaakuorrutteiden valmistukseen.
Temperointikäyrä
- Lämmitys 1, 45 - 50 astetta
- Jäähdytys, 27 astetta
- Lämmitys 2, 31-32 astetta
Ainesosat:
kaakaomassa, sokeri, kaakaovoi, emulgointiaine SOIJAlesitiini , luonnollinen vanilja-aromi,
Saattaa sisältää pieniä määriä MAITOa.
Perustettu Ruotsissa 2013
