Valrhona Manjari 64%, 250 g

Ranskalaista Valrhona-suklaata.

Manjari 64% on valmistettu Madagaskarilta peräisin olevasta kaakaosta. Kaakaon happopitoisuus on yleensä korkea. Manjarin tekee ainutlaatuiseksi paitsi sen klassinen hapokkuus, myös sen hedelmäisten makujen laajuus. Kun maistat tätä suklaata, voit löytää makuja vadelmasta ja punaherukasta appelsiiniin.

Toimii hyvin myös ganachessa, mousseissa, jäätelössä, sorbetissa, koristelussa ja paljon muussa.

• Kaakaopitoisuus 64 %.
• Sisältää: 250 g
• Temperointi, ks. pakkauksessa oleva käyrä.

Temperoimiskäyrä
Lämmitys 1, 50-55 astetta
Jäähdytys, 28-29 asteeseen
Lämmitys 2, 31-32 astetta

Ainesosat: Madagaskarin kaakaopavut, sokeri, kaakaovoi, emulgointiaine: auringonkukkalesitiini, luonnollinen vaniljauute. Saattaa sisältää pieniä määriä pähkinöitä, MAITOa ja SOIJAa.

Säilytä kuivassa, pimeässä ja viileässä paikassa. Optimaalinen säilytyslämpötila 16-18 astetta.