Wilton Paramount Crystals on monikäyttöinen sulatusapuaine, joka helpottaa työskentelyä suklaan, makeisten ja jogurttikuorrutusten kanssa. Nämä väri- ja makuvapaat rasvakiteet parantavat juoksevuutta ja tekevät suklaan temperoinnista nopeampaa ja luotettavampaa.
Paramount Crystalsia käytetään usein:
- Suklaakuorrutusten, konvehtien ja tryffelien saamiseksi tasaisiksi ja sileiksi
- Suklaan temperoinnin parantamiseen, jolloin lopputulos on kiiltävämpi ja rapeampi
- Voikreemin vakauttamiseen lämpimämmissä olosuhteissa, jotta täytteet ja pursotetut koristelut pysyvät muodossaan
Kiteet eivät vaikuta leivonnaisten väriin tai makuun. Tuote on gluteeniton sekä ilman suolaa ja sokeria.
Käyttöohje:
Lisää 3–5 g (1 tl) per 100 g tuotetta. Lisää vähitellen ja sekoita jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes haluttu koostumus saavutetaan.
Ainesosat:
Kova öljy (palmu), emulgointiaine: E471, E322 (auringonkukka).
- Tuote on Halal-sertifioitu.
- Säilytetään viileässä ja kuivassa.
- Nettopaino: 450 g.
Perustettu Ruotsissa 2013
