Valrhona Dulcey 35%, 1 kg

Ranskalaista Valrhona-suklaata.

Dulcey 35 % on vaaleaa suklaata. Tässä suklaassa valkoisen suklaan sisältämä MAITOsokeri on karamellisoitu. Suklaa on väriltään mukavan karamellimaista. Siinä on hyviä toffeen, voikeksien, dulcey de lechen ja tasapainoisen suolaisuuden makuja.

Hieno suklaa käytettäväksi praliinien, ganachen, moussen, jäätelön ja sorbetin valmistukseen, koristeluun ja paljon muuhun.

• Kaakaopitoisuus 35 %
• Sisältää: 1 kg

Temperoimiskäyrä
Lämmitys 1, 45-48 astetta
Jäähdytys, 26-27 asteeseen
Lämmitys 2, 28-29 astetta

Ainesosat: Kaakaovoi, sokeri, TÄYSMAITOJAUHE, rasvaton MAITOJAUHE, HERA, VOI, emulgointiaine: auringonkukka lesitiini, luonnollinen vaniljauute. Saattaa sisältää pieniä määriä pähkinöitä ja SOIJAa.

Säilytä kuivassa, pimeässä ja viileässä paikassa. Optimaalinen säilytyslämpötila 16-18 astetta.