Callebaut Suklaa Callets Maitosuklaa N823 10 kg

Callebaut'n ensiluokkainen suklaa. Jos etsit ikonista maitosuklaata, jota kondiittorit ympäri maailmaa rakastavat, Recipe N° 823 on täydellinen valinta. Siinä on syvä, lämmin väri, pehmeä kaakaon vivahde ja makeita kinuskisia sävyjä. Se sopii erinomaisesti yhteen voimakkaiden makujen, kuten mausteiden, hedelmien, maitotuotteiden ja liköörien kanssa. Sen tasapainoinen juoksevuus tekee siitä monipuolisen ja helppokäyttöisen kaikissa sovellutuksissa.

Callebaut'n suklaapelletit valmistetaan hienoimmasta belgialaisesta suklaasta ja sisältävät 33,6 % kaakaota. Pelletit on suunniteltu erityisesti sulatusta varten, mikä tekee niistä ihanteellisia praliineihin ja suklaaherkkuihin sekä ganacheen ja suklaakuorrutteisiin.

• Sisältö: 10 kg
• Resepti: N° 823

Temperoimiskäyrä:

1. Lämmitä 1: 45°C
2. Jäähdytä: 27°C
3. Lämmitä 2: 29-30°C

Ainesosat:

sokeri, kaakaovoi, täysMAITOjauhe, kaakaomassa, emulgointiaine E322 (SOIJAlesitiini), luonnollinen vanilja-aromi.