Choklad av allra bästa kvalitet från Callebaut. Om du letar efter en ikonisk mjölkchoklad som är älskad av konditorer världen över, är Recipe N° 823 det perfekta valet. Den har en djup, varm färg, en len kakaokaraktär och söta karamelliga toner. Den passar perfekt tillsammans med kraftfulla smaker som kryddor, frukt, mejeriprodukter och likör. Dess balanserade fluiditet gör den mångsidig och lätt att arbeta med i alla typer av tillämpningar.
Callebaut chokladpellets är tillverkade av den finaste belgiska chokladen och innehåller 33,6 % kakao. Pelletsen är designade speciellt för smältning och passa därför perfekt till praliner och chokladgodis, men även till ganache och chokladglaze.
- Innehåller: 10 kg
- Recept: N° 823
Temperingskurva:
- Värmning 1, 45 grader
- Kyls ned till, 27 grader
- Värmning 2, 29-30 grader
Ingredienser:
socker, kakaosmör, helMJÖLKspulver, kakaomassa, emulgeringsmedel E322 (SOJA-lecitin), naturlig vaniljarom.
Snabba leveranser (1-3 dagar)
