Callebautin huippulaatuista valkoista suklaata. W2:n maku on tasapainoinen, ja siinä on kermaisen maidon, karamellin ja vaniljan vivahteita. Ihastuttava monikäyttöinen suklaa leivontaan, praliinien valmistukseen, mousseihin ja jälkiruokiin.
- Paino: 2,5 kg
- Viskositeetti: keskisuuri 3/5
Callebaut-suklaapelletit on valmistettu hienoimmasta belgialaisesta suklaasta, ja ne sisältävät 28 % kaakaota. Pelletit on suunniteltu erityisesti sulatettaviksi, joten ne sopivat erinomaisesti praliinien ja suklaakarkkien, mutta myös ganachen ja suklaakuorrutteiden valmistukseen.
Temperointikäyrä
- Lämmitys 1, 45 astetta
- Jäähdytys, 27 astetta
- Lämmitys 2, 28-29 astetta
Ainesosat:
sokeri, kaakaorasva, täysMAITOjauhe, SOIJALESITIINI, luonnollinen vanilja-aromi.
Perustettu Ruotsissa 2013
