Tutustu laadukkaaseen belgialaiseen Callebaut-suklaaseen tämän suklaapaketin avulla! Pakkaus sisältää kolme suosittua suklaalaatua: valkosuklaa W2, maitosuklaa 823 ja tumma suklaa 811. Täydellinen valinta, kun haluat valmistaa itse konvehteja, suklaamakeisia tai ganachetäytteitä tai koristella kakkuja ja muita leivonnaisia aidolla belgialaisella suklaalla.
Callebaut-suklaanapit on suunniteltu erityisesti sulattamiseen ja temperointiin. Pienet suklaanapit on helppo annostella ja sulattaa, olitpa sitten valmistamassa konvehteja konvehtimuoteilla, kuorruttamassa herkkuja suklaalla tai tekemässä pehmeää suklaaganachea.
Pakkaus sisältää
- Callebaut W2 Valkosuklaa 400 g: Täyteläinen ja kermainen valkosuklaa, jonka kaakaopitoisuus on 28 %.
- Callebaut 823 Maitosuklaa 400 g: Pehmeänmakuinen belgialainen maitosuklaa, jonka kaakaopitoisuus on 33,6 %.
- Callebaut 811 Tumma Suklaa 400 g: Täyteläinen tumma suklaa, jonka kaakaopitoisuus on 54,5 %.
Kokonaissisältö: 1,2 kg suklaata (3 x 400 g).
Suklaan temperointi
Jotta konvehdeista tulee kauniin kiiltäviä, sileäpintaisia ja miellyttävän rapeita, suklaa tulee temperoida. Noudata kunkin suklaalaadun temperointilämpötiloja:
| Suklaa | Sulatus | Jäähdytys | Työskentelylämpötila |
|---|
| Valkosuklaa W2 | 45 °C | 27 °C | 28-29 °C |
| Maitosuklaa 823 | 45 °C | 27 °C | 29-30 °C |
| Tumma suklaa 811 | 45-50 °C | 27 °C | 31-32 °C |
Ainesosat
Callebaut W2: Sokeri, kaakaovoi, täysMAITOJAUHE, SOIJALESITIINI, luontainen vanilja-aromi.
Callebaut 823: Sokeri, kaakaovoi, täysMAITOJAUHE, kaakaomassa, SOIJALESITIINI, luontainen vanilja-aromi.
Callebaut 811: Kaakaomassa, sokeri, kaakaovoi, emulgointiaine: SOIJALESITIINI, luontainen vanilja-aromi. Saattaa sisältää jäämiä MAIDOSTA.
Perustettu Ruotsissa 2013
