Tant Fondantilta löydät leivontasuklaata ja suklaata praliinien valmistukseen niin kotileipureille kuin ammattilaisillekin. Valikoimassa on tummaa suklaata, maitosuklaata ja valkosuklaata sekä Ruby-, Gold- ja maustettuja suklaita muun muassa Callebautilta.
Suklaat sopivat esimerkiksi praliineihin, ganacheen, mousseen, leivonnaisiin ja suklaakoristeisiin. Monet suklaalaadut ovat saatavilla kätevinä suklaanappeina ja erikokoisissa pakkauksissa pienemmistä pakkauksista aina suurpakkauksiin asti.
Oikeanlainen suklaa vaikuttaa merkittävästi lopputulokseen, kun leivot, valmistat jälkiruokia tai teet omia praliineja. Valikoimastamme löydät suklaata niin ganacheen ja mousseen kuin valettuihin suklaapraliineihin, suklaalevyihin ja koristeisiin.
Voit valita tumman suklaan, maitosuklaan ja valkosuklaan eri makuprofiileilla ja kaakaopitoisuuksilla. Valikoimassa on myös esimerkiksi Ruby- ja Gold-suklaata sekä maustettuja suklaita.
Callebaut on tunnettu belgialainen suklaamerkki, jonka tuotteita käyttävät niin kondiittorit, suklaamestarit kuin kotileipuritkin. Valikoimastamme löydät useita Callebautin klassisia suklaalaatuja, kuten tummaa suklaata, maitosuklaata ja valkosuklaata sekä Ruby- ja Gold-suklaata.
Eri suklaalaaduilla on erilaiset kaakaopitoisuudet, makuprofiilit ja ominaisuudet. Sopiva suklaa kannattaa siksi valita käyttötarkoituksen sekä halutun maun ja koostumuksen mukaan.
Kun valmistat valettuja suklaapraliineja, kannattaa valita suklaa, joka soveltuu hyvin sulattamiseen ja temperointiin. Oikein temperoitu suklaa saa kauniin kiiltävän pinnan ja miellyttävän napsahtavan rakenteen. Suklaa myös kutistuu hieman jähmettyessään, jolloin valmiit praliinit irtoavat helpommin muotista.
Praliineja voi valmistaa tummasta suklaasta, maitosuklaasta tai valkosuklaasta. Sopiva vaihtoehto riippuu ennen kaikkea halutusta mausta ja siitä, millaisen praliinitäytteen kanssa suklaa yhdistetään.
| Suklaa | Ominaisuudet | Sopii esimerkiksi |
|---|---|---|
| Tumma suklaa | Täyteläinen ja voimakkaampi kaakaon maku | Praliineihin, ganacheen, mousseen, kakkuihin ja jälkiruokiin |
| Maitosuklaa | Pehmeä, kermainen ja makeampi maku | Praliineihin, ganacheen, mousseen ja leivonnaisiin |
| Valkosuklaa | Makea ja mieto maku | Praliineihin, ganacheen, mousseen, koristeisiin ja maustamiseen |
Monet valikoimamme suklaat ovat pieniä suklaanappeja tai -paloja. Pienen kokonsa ansiosta suklaa on helppo annostella ja se sulaa tasaisesti.
Suklaanapit ovat erityisen käteviä esimerkiksi suklaan temperoinnissa, ganachen valmistuksessa sekä silloin, kun reseptiin tarvitaan tarkasti mitattu määrä suklaata.
Suklaa toimii myös monien ganachejen ja praliinitäytteiden pohjana. Yhdistämällä erilaisia suklaita esimerkiksi marjoihin, karamelliin, kahviin, sitrushedelmiin tai pähkinöihin voit luoda monenlaisia makuyhdistelmiä.
Omien suklaapraliinien valmistuksessa suklaan lisäksi tarvitset sopivan praliinimuotin. Valikoimastamme löydät sekä polykarbonaatista että silikonista valmistettuja muotteja erimuotoisten ja -kokoisten praliinien valmistukseen.
Tutustu myös polykarbonaatti- ja silikonipraliinimuotteihimme ja löydä sopiva muotti seuraaviin suklaapraliineihisi.
Perustettu Ruotsissa 2013 Nopeat toimitukset 2-5 arkipäivässä Jopa 100 päivän palautusoikeus EU:n lakisääteinen virhevastuuTuote on lisätty ostoskoriisi
