Bakchoklad, couvertyr av hög kvalitet som kan användas till mousser, ganache och pralintillverkning. Välj bland massor av goda smaker som hallon, passionsfrukt och jordgubb men även flertalet olika vita, ljusa och mörka chokladsorter.
Varje framstående bakverk börjar med kvalitetsingredienser, och när det kommer till att baka med choklad, är valet av rätt chokladtyp avgörande. Är ute efter den perfekta bakchokladen att smälta in i dina egna handgjorda praliner? Då är du på rätt plats! Våra chokladknappar är av hög kvalitet och lämpar sig väl för temperering. Vare sig du föredrar den djupa smaken av mörk choklad eller den krämiga sötman av vit choklad, har vi något som passar varje projekt.
Rätt choklad gör stor skillnad när du bakar, gör desserter eller tillverkar egna praliner. I vårt sortiment hittar du choklad som passar till allt från ganache och mousse till gjutna chokladpraliner, chokladkakor och dekorationer.
Du kan välja mellan mörk choklad, mjölkchoklad och vit choklad med olika smakprofiler och kakaohalter. Här finns också exempelvis Ruby, Gold och choklad med smaker som jordgubb, apelsin, cappuccino och honung.
Callebaut är ett välkänt belgiskt chokladvarumärke som används av både konditorer, chocolatiers och hemmabagare. I vårt sortiment hittar du flera av Callebauts klassiska chokladsorter, bland annat mörk choklad, mjölkchoklad och vit choklad samt Ruby och Gold.
Olika chokladsorter har olika kakaohalt, smakprofil och egenskaper. Vilken du ska välja beror därför på vad du ska använda chokladen till och vilken smak och konsistens du vill uppnå.
När du gör gjutna chokladpraliner är det bra att välja en choklad som lämpar sig för smältning och temperering. Rätt tempererad choklad får en blank yta och ett fint knäck och krymper något när den stelnar, vilket gör att praliner lättare kan lossna ur formen.
Du kan göra praliner med både mörk choklad, mjölkchoklad och vit choklad. Vilken sort som passar bäst beror framför allt på vilken smak du vill ha och vilken pralinfyllning chokladen ska kombineras med.
Vill du lära dig hur du får chokladen blank och med rätt konsistens? Läs vår guide om hur du tempererar choklad.
| Choklad | Karaktär | Passar exempelvis till |
|---|---|---|
| Mörk choklad | Fylligare och tydligare kakaosmak | Praliner, ganache, mousse, kakor och desserter |
| Mjölkchoklad | Mjuk, krämig och sötare smak | Praliner, ganache, mousse och bakverk |
| Vit choklad | Söt och mild smak | Praliner, ganache, mousse, dekorationer och smaksättning |
Många av chokladsorterna i vårt sortiment kommer som små pellets eller knappar. Den mindre storleken gör chokladen enkel att dosera och hjälper den att smälta jämnt.
Chokladpellets är praktiska när du exempelvis ska temperera choklad, göra ganache eller väga upp en exakt mängd till ett recept.
Choklad är också basen i många typer av ganache och pralinfyllningar. Genom att välja olika typer av choklad och kombinera dem med exempelvis bär, karamell, kaffe, citrus eller nötter kan du skapa många olika smakkombinationer.
Behöver du inspiration? Läs vår guide med pralinfyllningar, recept och smakkombinationer.
Vill du använda chokladen till praliner? I vår stora guide går vi igenom hela processen från att förbereda och måla pralinformen till temperering, gjutning, fyllning och förslutning.
Läs guiden: Gör dina egna chokladpraliner
Utforska även våra pralinformar i polykarbonat och silikon och hitta formen till dina nästa chokladpraliner.
Snabba leveranser (1-3 vardagar) Fri frakt över 599 kr Tusentals nöjda kunder sedan 2013 Upp till 100 dagars öppet köp EU reklamationsrättProdukten har blivit tillagd i varukorgen
