Underbar karamelliserad mjölkchoklad från Callebaut. Callebauts Caramel Callets kombinerar rikedomen av Callebauts ikoniska mjölkchoklad med ren kola. Resultatet är en dekadent läcker mjölkchoklad med en rik karamelliserad nyans. Caramel Callets bearbetas på samma sätt som den vanliga mjölkchokladen: smältning, temperering och kylning fungerar precis på samma sätt. Med en medelviskositet på 3/5 droppar kan du använda dessa chokladknappar i pralinformar, för överdrag, smaksättning av mousser osv. Kombinera gärna med kontrasterande smaker som lime, grönt äpple och passionsfrukt.
- Vikt: 2,5 kg
- Viskositet: medium 3/5
- Ljusbrun färg
Temperingskurva
- Värmning 1, 45 grader
- Kyls ned till, 27 grader
- Värmning 2, 29-30 grader
Ingredienser:
socker, kakaosmör, helMJÖLKspulver, kakaomassa, skumMJÖLKspulver, karamelliserat socker, emulgeringsmedel: SOJAlecitin, smaksättning, kryddor, naturlig vaniljarom.
Snabba leveranser (1-3 dagar)
