Hos Tant Fondant hittar du ett brett sortiment av Callebaut choklad för praliner, bakning, chokladarbete och desserter. Välj bland mörk choklad, mjölkchoklad och vit choklad från Callebaut samt populära sorter som Callebaut 811, 823, Ruby och Gold.
Här hittar du Callebaut choklad i flera förpackningsstorlekar och med olika kakaohalt, smakprofil och fluiditet. Oavsett om du ska gjuta praliner, göra ganache och mousse, temperera choklad eller baka med choklad kan du hitta en Callebaut-sort som passar.
Callebaut är ett belgiskt chokladvarumärke med ett stort sortiment av choklad för bakning, konditori, pralintillverkning och desserter. Hos Tant Fondant hittar du Callebaut choklad för både hemmabagare och professionella användare, från klassisk mörk choklad, mjölkchoklad och vit choklad till Ruby, Gold och choklad med olika ursprung och smakprofiler.
Chokladen säljs som små chokladpellets som är enkla att väga upp och smälta. Flera sorter finns dessutom i olika förpackningsstorlekar, från mindre förpackningar till Callebaut choklad i storpack på 2,5 kg och 10 kg.
Vilken Callebaut choklad som passar bäst beror på vad du ska göra och vilken smakprofil du söker. Några av de mest välkända sorterna är Callebaut 811, 823 och Callebauts vita choklad.
| Callebaut | Typ | Kakaohalt | Smakprofil | Passar bra till |
|---|---|---|---|---|
| 811 | Mörk choklad | 54,5% | Balanserad kakao med rostade och lätt fruktiga toner | Praliner, ganache, mousse, bakning och desserter |
| 823 | Mjölkchoklad | 33,6% | Kakao, mjölk, karamell och vanilj | Praliner, ganache, mousse, bakning och desserter |
| W2 | Vit choklad | Ca 28% | Krämig, mjölkig och vaniljtonad | Praliner, ganache, mousse, bakning och desserter |
| 70-30-38 | Mörk choklad | 70,5% | Intensiv kakao med rostade, bittra och fruktiga toner | Ganache, mousse, crémeux, såser och desserter |
| Ruby | Ruby-choklad | 32,8% | Fruktig och lätt syrlig | Praliner, desserter, dekorationer och bakverk |
| Gold | Karamellchoklad | 30,4% | Karamell, kola och mjölkiga toner | Praliner, mousse, bakverk och desserter |
Callebaut 811 är en klassisk mörk belgisk choklad med 54,5% kakao. Den har en balanserad kakaosmak med rostade och lätt fruktiga toner och är en mångsidig choklad som passar till bland annat praliner, ganache, mousse, bakverk, chokladdekorationer och desserter.
Callebaut 823 är en av Callebauts klassiska mjölkchokladsorter. Den har en balanserad smak med kakao, mjölk och karamell och passar bra till exempelvis praliner, ganache, mousse, bakning och desserter.
Callebauts vita choklad är ett mångsidigt alternativ för praliner, ganache, mousse, bakning och desserter. Vit choklad passar även bra när du vill kombinera chokladen med exempelvis bär, frukt, nötter och andra smaksättningar.
Callebaut choklad är ett populärt val för att göra egna praliner. Du kan använda mörk choklad, mjölkchoklad eller vit choklad beroende på vilken smak du vill skapa och vilken pralin- eller ganachefyllning chokladen ska kombineras med.
När du gjuter pralinskal behöver chokladen normalt tempereras. Korrekt tempererad choklad får en blank yta, ett fint knäck och krymper på rätt sätt när den stelnar, vilket gör att pralinerna lättare lossnar ur formen.
På många av Callebauts chokladsorter anges fluiditeten med ett antal droppar. Fluiditeten beskriver hur lättflytande den smälta chokladen är och hjälper dig att välja choklad efter användningsområde.
En mer lättflytande choklad kan exempelvis vara praktisk när du vill skapa tunna pralinskal eller överdra produkter, medan andra egenskaper kan passa bättre till exempelvis ganache, fyllningar eller bakning. Kontrollera därför fluiditeten och rekommenderade användningsområden på respektive produktsida.
Förutom mörk, ljus och vit choklad hittar du även mer karaktäristiska sorter.
Callebaut Ruby har en rosa färg och en fruktig, lätt syrlig smakprofil. Callebaut Gold har istället en tydlig karamellkaraktär. Båda kan användas till exempelvis praliner, desserter och bakverk när du vill skapa andra smakupplevelser än med traditionell choklad.
Callebaut Signature Collection passar dig som vill utforska choklad med mer specifika ursprung och smakprofiler. I sortimentet finns choklad med olika kakaohalt, intensitet och smak, vilket gör det möjligt att välja choklad utifrån vilken karaktär du vill ge praliner, ganache, mousse och desserter.
För dig som bakar mycket eller arbetar professionellt finns flera sorter Callebaut choklad i storpack, bland annat förpackningar på 2,5 kg och 10 kg.
De större förpackningarna passar bra för konditorier, caféer, restauranger, chocolatiers och andra verksamheter som använder mycket choklad, men även för hemmabagare som ofta bakar eller gör praliner.
Förutom choklad hittar du även Callebaut kakao hos Tant Fondant. Sortimentet omfattar bland annat Noir Intense, Extra Brute, Plein Arôme och Velvet Full Body med olika färg, smak och egenskaper.
Noir Intense är en mycket mörk kakao för bakverk och desserter där du vill ha en djup mörk färg, medan Extra Brute har en rödbrun färg och tydlig kakaokaraktär.
Ja, flera av Callebauts chokladsorter passar mycket bra till praliner. Vilken sort du ska välja beror bland annat på önskad smak, kakaohalt och fluiditet.
Callebaut 811, 823 och vit choklad är mångsidiga alternativ för praliner. Du kan även välja exempelvis Ruby eller Gold när du vill skapa en annan smakprofil.
Om du använder chokladen till exempelvis gjutna praliner, chokladkakor eller chokladdekorationer behöver den normalt tempereras för att få rätt glans, struktur och knäck.
Callebaut 811 är en mörk choklad med 54,5% kakao och en balanserad kakaosmak. Den kan användas till bland annat praliner, ganache, mousse, bakning och desserter.
Callebaut 823 är en klassisk mjölkchoklad från Callebaut med en balanserad smak av kakao, mjölk och karamell. Den passar till bland annat praliner, ganache, mousse, bakning och desserter.
Snabba leveranser (1-3 vardagar) Fri frakt över 599 kr Tusentals nöjda kunder sedan 2013 Upp till 100 dagars öppet köp EU reklamationsrättProdukten har blivit tillagd i varukorgen
