Pepparkaks-cupcakes med cream cheese-frosting

Baka ljuvliga pepparkaksmuffins med syrlig frosting smaksatt med citron. Dekorera som du vill med sockerdekorationer eller juligt strössel.

INGREDIENSER MUFFINS

• 150 g smör
• 2 ägg
• 2 dl socker
• 1 dl gräddfil
• 3 dl mjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 påse pepparkakskryddor (använd inte riktigt hela påsen)

GÖR SÅ HÄR:

1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
2. Blanda de torra ingredienserna.
3. Tillsätt smält avsvalnat smör, gräddfil samt de torra ingredienserna i äggblandningen.
4. Rör ihop till en jämn smet.
5. Fördela i muffinsformar (ca 12 st)
6. Grädda i 200 grader i ca 10-12 minuter.

INGREDIENSER CREAM CHEESE FROSTING:

• 75 g mjukt smör
• 6 dl florsocker
• 150 g Philadelphiaost
• Rivet skal och saft från ½ citron

GÖR SÅ HÄR:

1. Blanda alla ingredienser till en jämn smet.
2. Spritsa frostingen på dina cupcakes.
3. Garnera och dekorera som du vill!