Recept | Fyllning till fruktbakelser

Skalet består oftast av vit choklad, färgat med chokladfärger eller sprayfärger. Men vad fyller man dem egentligen med? Här har vi tips på olika fyllningar till de virala fruktbakelserna.
 

Mangomousse

Du behöver:

• 125 g Städter Mix för mousse Mango/Aprikos
• 5 dl vispgrädde
• 1 dl vatten
• 120 g Philadelphiaost

Gör så här:

1. Vispa 500 g grädde till styva toppar och ställ i kylskåp.
2. Rör ihop 125 g Städter mix för mango/aprikosmousse med 100 ml vatten (ca 20°C). Vänd försiktigt ner den vispade grädden, lite i taget.
3. Blanda ned Philadelphiaost till en jämn mousse.

Tips! Vi testade att kombinera mangomoussen med passionsfruktspuré - magiskt gott.
 

Vaniljfyllning

Du behöver:

• 300 g Philadelphiaost
• 3 dl vispgrädde
• 2 dl florsocker
• 1/2 vaniljstång (eller vaniljsocker)

Gör så här:

1. Skrapa ur vaniljstången och blanda fröna med florsocker och Philadelphiaost.
2. Vispa grädden och rör ned i ostblandningen. 

Äppelkompott

Du behöver:

• 1 syrligt äpple (gärna Granny Smith)
• Syltsocker
• Kardemumma
• Pressad citron

Gör så här:

1. Hacka äpplet i små bitar och lägg i en kastrull tillsammans med syltsocker. Koka tills äpplet når önskad konsistens – kom ihåg att kompotten stelnar något när den svalnar.
2. Smaksätt med kardemumma och pressad citron efter tycke och smak.
    

Mangokompott

Du behöver:

• 300 g fryst mango (gärna färsk mango som du själv har fryst)
• 1 dl strösocker
• 1-2 msk citronsaft
• 0,5 dl vatten

Gör så här:

1. Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt koka i cirka 2 minuter.
2. Mixa till en slät puré.
3. Hacka lite extra mango i små bitar och rör ner när kompotten har svalnat.

@Recept av Sweetsbycarolin

Blodapelsin-mousse

Du behöver:

• 50 g Mix för mousse Blodapelsin
• 62 g vatten
• 2,5 dl vispgrädde
• 60 g philadelphiaost

Gör så här:

1. Vispa 2,5 dl grädde till styva toppar och ställ i kylskåp.
2. Rör ihop 50 g mix för blodapelsinmousse med 62 g vatten (ca 20°C). Vänd försiktigt ner den vispade grädden, lite i taget.
3. Blanda ned Philadelphiaost till en jämn mousse.
    

Hallonkompott

Du behöver:

• 300 g hallon 
• 0,5 dl strösocker
• Ev. pressad citron

Gör så här:

1. Koka ihop hallon och socker till en kompott.
2. Låt svalna och smaka av med pressad citron.

Vit Chokladmousse

Du behöver:

• 5 dl vispgrädde 
• 1 gelatinblad
• 180 g philadelphiaost
• 200 g vit choklad

Gör så här:

1. Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten i 5 minuter.
2. Vispa upp 4 dl av grädden (inte för hårt, den ska vara lättvispad). Koka upp resterande grädde i en kastrull.
3. Häll den heta grädden över den vita chokladen och blanda runt till en jämn massa. 
4. Lägg ned gelatinbladet och rör runt tills allt har smält.
5. Vänd försiktigt ned den vispade grädden.