Recept | Rulltårta med lakrits, choklad & jordgubb av @anglakakeriet

Saftig saffransrulltårta med lakrits, choklad och jordgubbskompott, hur gott låter inte det? Receptet är skapat av vår ambassadör @anglakakeriet och hon tipsar också om det bästa sättet att färga grädde riktigt röd. 

Bild: Monika Landström

GÖR SÅ HÄR

Färga vispgrädden, gärna kvällen innan: 

1. Vispa grädden. 
2. Använd 3/4 av grädden och ställ undan 1/4.
3. Ta en klick av den i en liten skål och färga den med 0,5 tsk rosa, 1 tsk röd, lite gul och lite grön pastafärg. Rör om och sätt in i kylen 30 minuter. 
4. Blanda nu ner den färgade grädden i den ofärgade, rör om och sätt in i kyl. Låt vila. 
5. Fortsätt att färga på detta sätt tills du är nöjd. Låt grädden dra ett tag innan du färgar igen. Ta lite mindre färg varje gång. 

Chokladfluff: 

1. Värm 3 dl vispgrädde i en kastrull.
2. Lägg i candy melts och rör tills de smält.
3. Ställ in i kylen minst 6 timmar. 
4. Vispa grädden. 
5. Färga den eventuellt med svart pastafärg. 
6. Vispa även den naturella grädden (1 dl). 

Jordgubbskompott:

1. Koka jordgubbarna mjuka. 
2. Tillsätt sockret och låt det smälta. Ta av från plattan. 
3. Tillsätt lakritsarom efter smak. 

Rulltårta:

1. Täck en plåt med bakplåtspapper och pensla den och plåtens kanter med olja. 
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Tillsätt saffran.
4. Blanda mjöl och bakpulver med varandra och rör försiktigt ner detta i äggsmeten. 
5. Tillsätt vatten och blanda. 
6. Bred ut smeten över pappret. 
7. Grädda i mitten av ugnen, i 225°C ca 7 minuter. 
8. Stjälp upp den på ett bakplåtspapper. 
9. Låt svalna lite och drag av pappret som kakan gräddats på. 
10. Bred på jordgubbskompott, chokladfluff och vispgrädde. 
11. Rulla ihop. 
12. Spritsa på grädde och garnera.