Vill du göra en rulltårta som är lika fin på utsidan som den är god på insidan? Med en enkel teknik kan du baka in ett mönster direkt i rulltårtan. Färga en del av smeten, spritsa valfritt motiv och förgrädda det kort innan resten av rulltårtssmeten hälls över.
Här kan du inspireras av en rulltårta med färgglada höstlöv, men samma teknik kan användas till nästan vilket motiv som helst. Gör hjärtan till Alla hjärtans dag, blommor till sommarens kalas, pumpor till Halloween eller snöflingor och granar till jul.
Bilder: @Wilton
Sätt ugnen på 225 °C över- och undervärme.
Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna. Om du vill göra ett mer detaljerat motiv kan du rita eller skriva ut en mall och lägga den under bakplåtspappret medan du spritsar.
Motivet kommer att visas från andra sidan när rulltårtan är färdig. Bokstäver och andra motiv där riktningen spelar roll behöver därför spegelvändas.
Vispa ägg och strösocker riktigt ljust och pösigt.
Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål. Sikta ner de torra ingredienserna i äggvispet och vänd försiktigt ihop smeten. Tillsätt mjölken och blanda försiktigt till en jämn smet.
Ta undan mindre mängder av rulltårtssmeten och fördela i små skålar. Hur mycket du behöver beror på hur stort och detaljerat mönster du vill göra.
Färga varje portion med ätbar färg. Använd gärna pastafärg eftersom du då behöver väldigt lite färg och inte förändrar smetens konsistens lika mycket.
Till höstlöven på bilderna används flera olika nyanser för att skapa ett färgglatt höstmönster.
Fyll de färgade smeterna i små spritspåsar.
Spritsa löv eller andra valfria motiv direkt på bakplåtspappret.
Börja med konturerna om motivet kräver det och fyll därefter i resten. En mindre öppning på spritspåsen gör det lättare att skapa små detaljer.
Mönstret behöver inte vara perfekt. Enkla former som prickar, hjärtan, blommor och löv blir väldigt effektfulla när de upprepas över hela rulltårtan.
Sätt in plåten i ugnen och grädda det spritsade mönstret i cirka 1-2 minuter.
Mönstret ska bara hinna sätta sig. Genom att förgrädda det minskar risken att färgerna och formerna flyter ut när resten av smeten hälls över.
Häll försiktigt den ofärgade rulltårtssmeten över det förgräddade mönstret.
Fördela smeten jämnt över hela plåten med en slickepott eller palettkniv. Arbeta försiktigt så att du inte skadar mönstret under smeten.
Grädda mitt i ugnen i cirka 5-7 minuter. Håll noga uppsikt eftersom en tunn rulltårtsbotten gräddas snabbt.
Kakan ska vara genomgräddad men fortfarande mjuk och följsam så att den går att rulla utan att spricka.
Ta ut rulltårtan och vänd försiktigt upp den på ett nytt bakplåtspapper.
Dra försiktigt bort bakplåtspappret som kakan gräddats på. Nu kommer det inbakade mönstret fram.
Vänd sedan kakan igen så att mönstersidan ligger nedåt när fyllningen ska bredas på.
Vispa grädden.
Vispa färskost, florsocker och vaniljsocker slätt i en separat skål. Vänd ner den vispade grädden och blanda till en jämn och fluffig kräm.
Bred fyllningen över den avsvalnade rulltårtsbottnen. Lämna gärna någon centimeter utan fyllning längs kanten där rulltårtan avslutas.
Rulla försiktigt ihop rulltårtan med hjälp av bakplåtspappret. Se till att den mönstrade sidan hamnar utåt.
Lägg rulltårtan med skarven nedåt och låt den gärna vila i kylskåpet en stund innan du skär upp den.
Dekorera eventuellt med lite extra spritsad frosting innan servering.
Hemligheten bakom en mönstrad rulltårta är att själva motivet bakas in i rulltårtsbottnen.
En mindre del av smeten färgas och spritsas på bakplåtspapper. Mönstret förgräddas sedan kort så att det hinner sätta sig innan resten av rulltårtssmeten hälls ovanpå. När kakan är färdiggräddad och bakplåtspappret tas bort sitter motivet fast i rulltårtans yta.
Tekniken går att variera nästan hur mycket som helst. Prova till exempel:
Genom att byta färger och motiv kan du använda samma grundrecept för att skapa en helt ny rulltårta för varje tillfälle.
Använd pastafärg. Koncentrerade pastafärger ger tydliga färger utan att du behöver tillsätta stora mängder vätska till smeten.
Förgrädda mönstret. Det hjälper motivet att behålla formen när resten av smeten hälls över.
Gör tydliga motiv. Lite större former syns bättre på den färdiga rulltårtan än väldigt små detaljer.
Grädda inte för länge. En övergräddad rulltårtsbotten blir torrare och kan lättare spricka när den rullas.
Snabba leveranser (1-3 vardagar) Fri frakt över 599 kr Tusentals nöjda kunder sedan 2013 Upp till 100 dagars öppet köp EU reklamationsrättProdukten har blivit tillagd i varukorgen
