Vilka färger används till att färga choklad?

Blanda oljebaserad färg med vit choklad för att skapa en färg som kan målas direkt i pralinformen.

Om du vill färga din choklad är det bäst att använda chokladfärger. Vanliga hushållsfärger och pastafärger är baserade på vatten vilket gör att chokladen skär sig och blir obrukbar. Det finns några olika sorters chokladfärger att välja på - nedan har vi satt ihop en kort guide över hur de olika färgerna kan användas.

Oljebaserad färg

En oljebaserad livsmedelsfärg passar bra till vit choklad men även till andra fettbaserade livsmedel som smörkräm och grädde. 

När du vill färga choklad med oljebaserade färger är Colour Mills breda färgpalett ett utmärkt val. Dessa färger fungerar perfekt när du vill ge din vita, eller ljusa, choklad och ett jämnt, intensivt färgresultat. Droppa i lite färg, rör om och låt chokladen vila en stund så att nyansen hinner utvecklas. Justera sedan med mer färg om du vill ha en djupare ton.

Tips! Vit choklad som färgats med oljebaserad färg kan även användas till målning av pralinformar. Tänk bara på att temperera chokladen innan pralinformarna målas. 

Chokladfärg baserad på kakaosmör

Chokladfärg gjord av kakaosmör och används oftast till pralintillverkning men även till att färga choklad. Färgen är redan tempererad så det enda man behöver göra är att smälta den och börja måla med pensel eller airbrushmaskin. Tänk på att värma färgen till max 40 grader för att bibehålla tempereringen. Vanligt kakaosmör går att blanda med pulverfärg för att skapa din egen färgnyans.

Blanda egen chokladfärg av pulverfärg

Man kan även blanda egna chokladfärger, då smälter man kakaosmör och tillsätter pulverfärg i valfri nyans. Vips har du en färdig chokladfärg som kan användas direkt i pralinformen. Pulverfärger används även till att måla dekorationer direkt på tårtor och cupcakes.

Pulverfärg är enkel att använda som den är men kan även blandas med alkohol för att få en flytande färg. Denna typ av paint-färg är dock inte lämplig för målning på choklad.

Bilden visar Decoras oljebaserade chokladfärg som blandas med smält vit choklad.